Re: EQUIVALENCIAS DE THX A MYCOK

por **MERE33** el Jue Oct 16, 2008 7:25 am

MARIA JOSE escribió:Perdonar pero es que soy un poco torpe, entonces la equivalencias de la th a mc es la que ha puesto mere arriba o va a ponerlas mas completas pero le falta tiempo??? es que tengo un monton de recetas de la th y soy novata y me da susto meter la pata, besitos

hola guapa , son las que hay en el primer mensaje aunque faltan datos que iremos añadiendo ,si tienes alguna duda en concreto exponla y te intentaremos ayudar corazon

por MARIA JOSE el Jue Oct 16, 2008 6:06 pm

Gracias guapetona

por Esperanza el Jue Nov 13, 2008 12:34 pm

Hola: yo tengo un problema con ciertas comidas que aún usando la velocidad 2 y la mariposa se me destrozan, como por ejemplo las espinacas con garbanzos. ¿estoy haciendo algo mal? No me atrevo a cocer macarrones o espaguetis por miedo a que me haga una pasta.

gracias

por akkei el Jue Nov 13, 2008 2:41 pm

me he encontrado esto en el blog de recetasmycook.blogspot.com

ESpero sea de utilidad

Velocidades Mycook:

"S" Velocidad 1 Sofreír
Velocidad 2 Remover,caldos
Velocidad 3 Cocina al vapor
Velocidad 4 o 5 Emulsionar, montar
Velocidad 6 a 10 Triturar, picar, trocear, pulverizar
Tecla Velocidad Turbo Para picar alimentos duros, para triturar cremas y papillas
Tecla de Amasado Utilizar para masas duras

Temperaturas Mycook

40ºC Masas, chocolate, mantener caliente
50ºC a 60ºC Confitados, aceites, salsas con huevo
70ºC a 90ºC Arroces, guisos, cocciones largas
100ºC a 120ºC Sofreír, hervir, caldos, cocción al vapor, reducciones

por Invitado el Lun Nov 17, 2008 7:34 pm

Velocidades	Velocidades Thermomix	Velocidades My Cook
	-----	1-S: Sofreir (con dos ritmos)
	1, Cuchara	2: revolver, caldos
	Cuchara y giro a la izda.	2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)
	3: Remover	3: Remover, Cocina al vapor
	3 1/2: Emulsionar, montar	4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas 5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)
	4: Cortar ingredientes blandos	4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras) 6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua)
	5: Cortar alimentos duros	5-6: Cortar alimentos duros
	6-10	6-10
	TURBO	TURBO
	ESPIGA	AMASAR

por Invitado el Lun Nov 17, 2008 7:35 pm

Temperaturas	Temperaturas Thermomix	Temperaturas MY COOK
	37-100º	40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos) 40 º: Masas, chocolate, mantener caliente 50 a 60 º: Confitados, aceites, salsas con huevo 70 a 90 º: Arroces, guisos, cocciones largas
	Temperatura Varoma	100 a 120 º: Hervir 100º; Caldos 110º; Sofreir, 120º ; Cocción al vapor 120º; Reducciones 120º

por **MERE33** el Mar Nov 18, 2008 11:42 am

estupendas tablas guadalmina aplauso

te importa si las pongo al rincipio el mensaje par aque esten mas ha mano ?

por Invitado el Mar Nov 18, 2008 1:36 pm

Gracias.
No tengo inconveniente

por Weduard el Lun Dic 01, 2008 10:05 am

Hola, propongo otra cosa para la tabla, a ver qué os parece. Hay recetas de thmx que pone vel. 2 o vel. 2 1/2, digo yo que debe ser vel. 3 en Mycook. También estaría bien anotar que en la vel. 1 de sofrito a parte de remover corta, por si alguien quiere experimentar y no se acuerda...
En el Pisto de Víctor si se pone mucha cantidad o se está más rato al final sale bastante puré, se eliminan muchos trozos.

por Invitado el Jue Dic 04, 2008 8:08 pm

¡Hola!
Estoy de acuerdo contigo Weduard en que una velocidad 2 ó 2 1/2 de la Thermomix 31 corresponda a nuestra 3. La 2 1/2 de la thermomix 21 corresponde a nuestra 4 (las velocidades de la Thermomix más vieja van uno o dos números por debajo); lo digo porque no es habitual dicha velocidad en las recetas de la 31.
Voy a modificar la tabla y subirla (la otra vez me costó que no se "desencuadernara").
Un saludo,
Guadalmina

por Invitado el Jue Dic 04, 2008 8:13 pm

EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS	THERMOMIX	MY COOK
Velocidades	Velocidades Thermomix	Velocidades My Cook
	-----	1-S: Sofreir (con dos ritmos)¡ojo, que sí trocea!
	1, Cuchara	2: revolver, caldos
	Cuchara y giro a la izda.	2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)
	2-3: Remover	3: Remover, Cocina al vapor
	3 1/2: Emulsionar, montar	4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas 5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)
	4: Cortar ingredientes blandos	4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras) 6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua)
	5: Cortar alimentos duros	5-6: Cortar alimentos duros
	6-10	6-10
	TURBO	TURBO
	ESPIGA	AMASAR

por monica_ el Mar Ene 06, 2009 10:41 pm

tengo una duda;

Si en la termomix te dicen t. 100 lo dejo igual?

por Invitado el Mar Ene 06, 2009 10:52 pm

En principio, sí.
Lo que ocurre que la thermomix no pasa de esa temperatura y para ciertas funciones nosotros tenemos la opción de elegir temperaturas superiores (por ejemplo en un sofrito, en un caldo o al vapor)

por Carolina el Jue Ene 29, 2009 12:51 pm

me encanta este blog. Soy super nueva conla Mycook, con las recetas que vienen pensé que había sido un error comprarla,pero ahora estoy convencida de que ha sido una buena inversión. Gracias
Por cierto me llamo Carolina, desde Canarias

por juansa el Jue Abr 23, 2009 10:45 pm

Muy bueno este apartado. Me presento soy Maria José de Alicante. Saludos.