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Mensaje por Iris2808 el Lun Mar 23, 2009 7:33 pm

He hecho mermelada con unas fresas que compre un poco insulsas. Tengo dos preguntas:
1ª Cuanto se conserva en un tupper? Es que siempre tiro los frascos de cristal y hoy me he dado cuenta de lo utiles que pueden ser, pero no tenía ninguno.
2ª Si se hace con fructosa cuanto hay que echar? Queda igual que con azúcar? Es que yo tengo problemas de azucar (pre-diabética lo llama el médico) y creo que para mi sería mejor con fructosa, pero no se si queda igual, y si los postres en general (bizcochos, mouses, dulces en general) quedan igual con fructosa que con azucar ke
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Mensaje por susidie el Lun Mar 23, 2009 7:37 pm

Hola Iris, yo también utilizo mucho la fructosa, pero siempre echo un pelin menos que de azúcar, porque me da la sensación de que endulza más....no sé...de todos modos si el resto de postres te sale bien con la misma cantidad que de fructosa que de azúcar yo lo haría así....cuéntanos el resultado!!!
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Mensaje por cocinero-pro el Lun Mar 23, 2009 7:39 pm

He leido no se por donde que si se hce con fructosa es la mitad del peso que de azucar, si sabe igual?, pues no lo sé pero imagino que algo de diferencia habrá.
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Mensaje por susidie el Lun Mar 23, 2009 7:44 pm

a mi me parece que la mitad es mucha tela de diferencia....porque la fructosa endulza un poco más que el azúcar pero no tanto como la sacarina....a ver qué dicen las expertas!!!!! qué lío.... ke
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Mensaje por Lusi el Lun Mar 23, 2009 7:49 pm

Yo ,para 1/2 kg de fruta ya pelada uso 150gm de fructosa y me gustapero claro dependera de lo madura que este la fruta porque si esta mas acida habra que poner un poco mas .La de kiwi sale bien asi
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Mensaje por mari ruiz el Lun Mar 23, 2009 8:07 pm

Iris, yo no tengo ni idea de las cantidades que tienes que emplear, pero te voy a comentar que mi marido es diabetico y los dulces que le compro no tienen que tener ni azucar ni fructuosa, dicho por el médico nuestro, que compruebe que no tienen tampoco fructuosa.

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Mensaje por Iris2808 el Lun Mar 23, 2009 8:49 pm

mari ruiz escribió:Iris, yo no tengo ni idea de las cantidades que tienes que emplear, pero te voy a comentar que mi marido es diabetico y los dulces que le compro no tienen que tener ni azucar ni fructuosa, dicho por el médico nuestro, que compruebe que no tienen tampoco fructuosa.
Tienes razón, Mari, la fructosa es tan mala, (para los diabéticos) como el azúcar, pero como endulza más hay que utilizar menos cantidad,es que yo con edulcorantes en la cocina no me apaño, los uso para el cafe, o los yogures, pero para cocinar no sé como hacerlo,
Que triste, tener la MYCOOK y no poder comer dulces, es una maldición triste1
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Mensaje por mari ruiz el Lun Mar 23, 2009 11:37 pm

Además no se si te pasará a ti, pero a mi marido desde que le dijeron que se tenia q cuidar con el azúcar y le confirmaron al de un tiempo que tenia diabetes, suave pero la tenía, creo que tiene mas ansiedad en comer dulces, antes no le veia yo con esa ansiedad por el dulce, aunq tengo q reconocer q tiene mucha voluntad y no se pasa.

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Mensaje por maribelrivera el Mar Mar 24, 2009 12:01 am

yo sigo la dieta montignac, en la que no se permite el azucar pero si fructosa (solo 20 grs diarios)....de sabor es igual que el azucar (yo no noto ninguna diferencia), pero endulza casi el doble...todo depende de lo dulces que te gusten las cosas....yo he hecho varias mermeladas con fructosa, si las buscas en el recetario las encontraras... bono
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Mensaje por Iris2808 el Mar Mar 24, 2009 12:18 am

mari ruiz escribió:Además no se si te pasará a ti, pero a mi marido desde que le dijeron que se tenia q cuidar con el azúcar y le confirmaron al de un tiempo que tenia diabetes, suave pero la tenía, creo que tiene mas ansiedad en comer dulces, antes no le veia yo con esa ansiedad por el dulce, aunq tengo q reconocer q tiene mucha voluntad y no se pasa.
Me pasa igual que a tu marido, desde que no puedo comer dulce me apetece mucho más gelato y el problema es que aveces me paso y desde que he tenido a mi hijo, bueno desde el embarazo, tengo un hambre... comer
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Mensaje por tocinitodecielo el Mar Mar 24, 2009 1:39 am

que lio,la fructosa es azucar de la fruta¿no?pero de calorias ,no se ,supongo que como el azucar ,me lo podeis aclarar,

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Mensaje por pecosa75 el Mar Mar 24, 2009 11:02 am

de calorias tienen las mismas tanto el azucar como la fructosa y en los paquetes pone que hay que usar la mitad que de azucar.
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Mensaje por silvia el Mar Mar 24, 2009 4:01 pm

Yo en la mermelada de kiwi, no le pongo azucar, unas gotas de sacarina, y alguna vez le heche cuatro cucharaditas de azucar moreno, porq estaban algo duros los kiwis, y en la de fresa igual, el azucar hace de conservante, pero aun asi, se me conservan mucho tiempo. Sin azucar estan buenisimas, de todas formas en el blog de mere tienes lascantidades de fructosa q ella pone si no reucerdomal, entra en el.
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