MERMELADA DE FRESA

He hecho mermelada con unas fresas que compre un poco insulsas. Tengo dos preguntas:
1ª Cuanto se conserva en un tupper? Es que siempre tiro los frascos de cristal y hoy me he dado cuenta de lo utiles que pueden ser, pero no tenía ninguno.
2ª Si se hace con fructosa cuanto hay que echar? Queda igual que con azúcar? Es que yo tengo problemas de azucar (pre-diabética lo llama el médico) y creo que para mi sería mejor con fructosa, pero no se si queda igual, y si los postres en general (bizcochos, mouses, dulces en general) quedan igual con fructosa que con azucar

Hola Iris, yo también utilizo mucho la fructosa, pero siempre echo un pelin menos que de azúcar, porque me da la sensación de que endulza más....no sé...de todos modos si el resto de postres te sale bien con la misma cantidad que de fructosa que de azúcar yo lo haría así....cuéntanos el resultado!!!

He leido no se por donde que si se hce con fructosa es la mitad del peso que de azucar, si sabe igual?, pues no lo sé pero imagino que algo de diferencia habrá.

a mi me parece que la mitad es mucha tela de diferencia....porque la fructosa endulza un poco más que el azúcar pero no tanto como la sacarina....a ver qué dicen las expertas!!!!! qué lío....

Yo ,para 1/2 kg de fruta ya pelada uso 150gm de fructosa y me gustapero claro dependera de lo madura que este la fruta porque si esta mas acida habra que poner un poco mas .La de kiwi sale bien asi

Iris, yo no tengo ni idea de las cantidades que tienes que emplear, pero te voy a comentar que mi marido es diabetico y los dulces que le compro no tienen que tener ni azucar ni fructuosa, dicho por el médico nuestro, que compruebe que no tienen tampoco fructuosa.

mari ruiz escribió:Iris, yo no tengo ni idea de las cantidades que tienes que emplear, pero te voy a comentar que mi marido es diabetico y los dulces que le compro no tienen que tener ni azucar ni fructuosa, dicho por el médico nuestro, que compruebe que no tienen tampoco fructuosa.

Tienes razón, Mari, la fructosa es tan mala, (para los diabéticos) como el azúcar, pero como endulza más hay que utilizar menos cantidad,es que yo con edulcorantes en la cocina no me apaño, los uso para el cafe, o los yogures, pero para cocinar no sé como hacerlo,
Que triste, tener la MYCOOK y no poder comer dulces, es una maldición

Además no se si te pasará a ti, pero a mi marido desde que le dijeron que se tenia q cuidar con el azúcar y le confirmaron al de un tiempo que tenia diabetes, suave pero la tenía, creo que tiene mas ansiedad en comer dulces, antes no le veia yo con esa ansiedad por el dulce, aunq tengo q reconocer q tiene mucha voluntad y no se pasa.

yo sigo la dieta montignac, en la que no se permite el azucar pero si fructosa (solo 20 grs diarios)....de sabor es igual que el azucar (yo no noto ninguna diferencia), pero endulza casi el doble...todo depende de lo dulces que te gusten las cosas....yo he hecho varias mermeladas con fructosa, si las buscas en el recetario las encontraras...

mari ruiz escribió:Además no se si te pasará a ti, pero a mi marido desde que le dijeron que se tenia q cuidar con el azúcar y le confirmaron al de un tiempo que tenia diabetes, suave pero la tenía, creo que tiene mas ansiedad en comer dulces, antes no le veia yo con esa ansiedad por el dulce, aunq tengo q reconocer q tiene mucha voluntad y no se pasa.

Me pasa igual que a tu marido, desde que no puedo comer dulce me apetece mucho más y el problema es que aveces me paso y desde que he tenido a mi hijo, bueno desde el embarazo, tengo un hambre...

que lio,la fructosa es azucar de la fruta¿no?pero de calorias ,no se ,supongo que como el azucar ,me lo podeis aclarar,

de calorias tienen las mismas tanto el azucar como la fructosa y en los paquetes pone que hay que usar la mitad que de azucar.

Yo en la mermelada de kiwi, no le pongo azucar, unas gotas de sacarina, y alguna vez le heche cuatro cucharaditas de azucar moreno, porq estaban algo duros los kiwis, y en la de fresa igual, el azucar hace de conservante, pero aun asi, se me conservan mucho tiempo. Sin azucar estan buenisimas, de todas formas en el blog de mere tienes lascantidades de fructosa q ella pone si no reucerdomal, entra en el.