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PAPARAJOTES DE LA IAIA LOLA

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Mensaje por isabel58 el Dom Mar 29, 2009 11:00 pm

Mi querida suegra Lola me dio esta receta, que ella hacía habitualmente por Semana Santa. Siempre la habia hecho de la manera tradicional, pero hoy me he atrevido a hacerla con la MC.

INGREDIENTES:

4 huevos
250 gr azucar
50 gr levadura fresca
1/2 vaso de leche (120 ml)
ralladura de un limon o canela

harina la que admita, yo le he puesto 500 gr.

Se ponen los huevos y el azucar en la jarra, 4 mn sin temperatura a vel 3. Despues, echamos la leche y la ralladura del limon, junto con la
levadura desmenuzada, durante unos 2 min a vel 3.
A continuacion, vamos echando la harina, por el bocal , vigilando la consistencia de la masa.(Tiene que quedar bastante espesa, para que despues de levar, la podamos freir). Por ultimo, ponemos durante 2 min vel amasado, para unificar la masa.

dejarla levar en lugar templado, hasta que aumente el doble de volumen, en un bol. (me han tardado unas 3 horas)

Freir en abundante aceite, a cucharadas. Se doran enseguida, y si hay suficiente aceite, se dan la vuelta ellos solos. Se pasan despues por azucar y ya está ¡¡¡¡¡LISTOS PARA COMER!!!!!! comer comer comer comer comer
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Mensaje por MCarmen el Dom Mar 29, 2009 11:51 pm

yo no los he comido nunca, pero habia oido decir que los paparajotes por dentro llevan una hojita de limonero, pregunto, ¿son con la misma masa que tu los haces?
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Mensaje por isabel58 el Lun Mar 30, 2009 1:10 am

PUES NO LO SE, CON SEGURIDAD. MI SUEGRA ES DE UN PUEBLO DE MURCIA, Y NO SE SI LA RECETA LA HA MODIFICADO O NO. ES POSIBLE QUE LA RECETA QUE LLEVA LA HOJA DE LIMONERO, NO LLEVE LEVADURA, SEA MAS PARECIDO A UN REBOZADO... YA SE LO PREGUNTARE.
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Mensaje por MCarmen el Lun Mar 30, 2009 9:40 am

preguntalé y luego me cuentas corazon
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Mensaje por KIRA el Lun Mar 30, 2009 12:09 pm

Te cuento, la familia de mi marido es toda de Murcia, y los paparajotes originales llevan una hoja de naranja o limon ! y estan bueniiiisimos!!!
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Mensaje por angyhel el Lun Mar 30, 2009 12:49 pm

Pon alguna foto para hacernos una idea de como son. yoapunto
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Mensaje por TERE el Lun Mar 30, 2009 12:51 pm

en mi pueblo le dicen paparajotas y solo llevan harina, agua tibia, una pizca de sal y una pizca de bicarbonato

la masa es un poco mas liquida que los churros
la proxima vez que las haga mido las cantidades y cuelgo la receta, yo la hago a ojo
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Mensaje por KIRA el Lun Mar 30, 2009 1:00 pm

Aqui va una foto
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Por cierto, y solo para aclarar!!! si la preparais asi, recordad que no se come la hoja de dentro!!!! reir reir
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Mensaje por angyhel el Lun Mar 30, 2009 1:07 pm

Muchas gracias, que buena pinta. Nunca las había visto. bono bono bono
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Mensaje por MCarmen el Lun Mar 30, 2009 4:24 pm

kika, pero pon la receta, o es la misma que la de isabel?
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Mensaje por KIRA el Lun Mar 30, 2009 11:23 pm

Esta es la receta original de mi suegra que es de Murcia, no la he adaptado aun a la MC, pero parece facil.
No la he compardo con la de Isabel58 pero se parecen mucho me parece.


PAPARAJOTES MURCIANOS


1/2 leche
2 huevos
1/2 sobre levadura
1 pizca de sal
harina
hojas de limonero
aceite

Se baten los huevos, y se les agrega la leche, la levadura y la sal,se remueve todo añadiendole la harina hasta formar una masa cremosa.
Se pone el aceite a calentar, cuando este bien caliente se van mojando las hojas del limonero ( o naranja) y e frien.
Se pueden comer tal cual salen de la sarten, espolvoreadas con canela y azucar.
Y la aclaracion de turno, las hojas NO se comen, solo lo rebozado.
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Mensaje por isabel58 el Mar Mar 31, 2009 8:00 pm

Kira, las recetas son algo diferentes. Mi suegra deja levar la masa, hasta que dobla en volumen, y pone levadura de panadero. Supongo que son variaciones que cada uno adapta a lo que le gusta. Ella y su familia son de Ojós, y ciertamente la receta original es con la hojita de limonero, una masa parecida al rebozado. La receta de Lola, es mas como un buñuelo gordote, gordote, y nos poniamos hasta las cejas cuando pasabamos la Semana Santa en su casa. Ahora, los hago yo en casa, y aunque no me salen como los de ella, cada uno tiene su toque, a mi familia les gustan mucho.
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Mensaje por KIRA el Mar Mar 31, 2009 8:31 pm

isabel, la tuya caera la proxima vez...jajaja le hare la competencia a mi suegra con sus paparajotes!!!! jajajaja
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