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alguien ha heho baño blanco en mc?

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Mensaje por Izana el Lun Mar 30, 2009 11:10 pm

beso
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Mensaje por wewita el Lun Mar 30, 2009 11:13 pm

soy algo novata pero ¿que es baño blanco?
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Mensaje por Izana el Lun Mar 30, 2009 11:19 pm

hola guapa es un baño que se otiliza para bañar galletas rosquillas o bizcochos me parece que en algun lado se llama tambien escarcha,yo lo hago manual pero queria probar con la niña a ver que tal, beso
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Mensaje por cocinero-pro el Mar Mar 31, 2009 2:52 am

Izana escribió:hola guapa es un baño que se otiliza para bañar galletas rosquillas o bizcochos me parece que en algun lado se llama tambien escarcha,yo lo hago manual pero queria probar con la niña a ver que tal, beso
Porfi Izana, me pasas los ingredientes y la forma de hacerlo manual. Gracias beso
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Mensaje por susidie el Mar Mar 31, 2009 1:56 pm

Izana, cielo, yo ni idea......... corazon
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Mensaje por Daenjo el Mar Mar 31, 2009 2:44 pm

Izana esto es clara de huevo con azúcar u otra cosa?
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Mensaje por susidie el Mar Mar 31, 2009 2:51 pm

yo creo que es agua con mucho azucar reducido ¿no? es que mi madre echa algo parecido en las casadielles....
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Mensaje por Izana el Mar Mar 31, 2009 2:59 pm

cocinero por cada clara 2 cucharads de azucar.
en un cazo ponemos la clara y el azucar,mover con cuchara de madera al lado del fuego hasta que se ponga blanco, entonces retirado del fuego batir con un tenedor hasta que se ponga brillante y espese, aproxim. media hora de dale que te pego con el tenedorn en este punto ya se puede emplear, si endurece un poquito aplicar con un pincel beso
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Mensaje por Izana el Mar Mar 31, 2009 3:01 pm

me parece que no sisidia mama pondra encima de les casadielles almibar o gelatina de manzana,eso creo,pero puede ser un besin guapa beso
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Mensaje por pecosa75 el Mar Mar 31, 2009 4:27 pm

pues yo ni idea, me acabo de enterar si es que sabeis un monton!!!
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Mensaje por Daenjo el Mar Mar 31, 2009 4:36 pm

pues entonces no es lo mismo parecido pero lo que yo digo se hace a mano y sin poner al fuego
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Mensaje por tocinitodecielo el Mar Mar 31, 2009 5:08 pm

creo que se lo que dices,esa cosa blanca espesa que tienen algunas pastas que las hay de chocolate y blancas de reglero o lo de los pasteles de choco y blancosi es esa yo quiero saber hacerla aunque sea a mano,ponla porfi rezar

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Mensaje por Eva el Mar Mar 31, 2009 5:23 pm

También a mi me interesa saber como se hace el azúcar escarchado para echarselo al mantecado. A mano creo que es dificil de hacer. A ver si alguien sabe como hacerlo con la MY. Está riquísimo!!! Le da otro punto a los mantecados, bizcochos, etc.
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Mensaje por cocinero-pro el Mar Mar 31, 2009 6:43 pm

Izana escribió:cocinero por cada clara 2 cucharads de azucar.
en un cazo ponemos la clara y el azucar,mover con cuchara de madera al lado del fuego hasta que se ponga blanco, entonces retirado del fuego batir con un tenedor hasta que se ponga brillante y espese, aproxim. media hora de dale que te pego con el tenedorn en este punto ya se puede emplear, si endurece un poquito aplicar con un pincel beso
Gracias guapa beso
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Mensaje por marba el Mar Mar 31, 2009 7:31 pm

Encontré esta receta en un libro de TH:
1clara
200gr de azúcar glass
4 ó 5 gotas de zumo de limón

vierta en el vaso todos los ingredientes y programe 20 segundos vel.6
si lo quiere más líquido añada zumo y si más espeso azúcar

sugerencias: variaciones añadiendo cacao, café o colorantes
aromatizar con anís, ron...
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Mensaje por tocinitodecielo el Mar Mar 31, 2009 7:44 pm

de forma tradicional,ya me duele el brazo,gracias beso

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Mensaje por tocinitodecielo el Mar Mar 31, 2009 7:49 pm

marba escribió:Encontré esta receta en un libro de TH:
1clara
200gr de azúcar glass
4 ó 5 gotas de zumo de limón

vierta en el vaso todos los ingredientes y programe 20 segundos vel.6
si lo quiere más líquido añada zumo y si más espeso azúcar

sugerencias: variaciones añadiendo cacao, café o colorantes
aromatizar con anís, ron...
este no se calienta?el de izana no va a sewr el mismo,no nos aclaramos al final corazon

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Mensaje por Izana el Miér Abr 01, 2009 1:18 am

marba gracias lo intentare asi beso
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Mensaje por tocinitodecielo el Miér Abr 01, 2009 1:20 am

no se calienta en la miccok igual que trdicional?

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Mensaje por veroclau el Miér Abr 01, 2009 1:28 am

yo encontre esta del glaseado de los donut
Para el glaseado: Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 30 segundos 100º a velocidad 6. SACARLO A UN RECIPIENTE Y BAÑAR LOS DONUTS, CUIDADO QUEMA MUCHO
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Mensaje por Izana el Miér Abr 01, 2009 1:43 am

VEROCLAU ME PUEDES PASAR LOS INGR PORFA?
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Mensaje por veroclau el Miér Abr 01, 2009 2:11 am

yo no los e echo es de chari de tn
RECETA DE DONUTS

- 250 ml de Leche
- 100ml de Aceite de Girasol
- 40 g de Levadura Prensada
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 750g. de harina de fuerza

GLASEADO
Almibar:
300 g azúcar
100 g. agua
El zumo de medio limon

COMO ERA LA 1ª VEZ QUE LOS HACÍA Y NO SABÍA COMO IBAN A QUEDAR SÓLO UTILICÉ LA 1/2 DE LOS INGREDIENTES

PREPARACIÓN
1. Poner en el vaso la leche, el aceite y el azúcar, mezclar durante 1:30 minutos, temperatura 40 ºC, velocidad 2. (si está muy caliente esperar un poquito a que se temple)
2. Añadir los huevos y la levadura, programar 10 segundos, velocidad 6.
3. Agregar la harina y la sal y programe 1 minuto, TECLA AMASADO
4. Verter la masa en un bol, lo tapamos y dejamos reposar. (YO LO HE DEJADO ENCIMA DE UN RADIADOR Y HA DOBLADO SU VOLUMEN EN 1\2 HORA PERO MEJOR DEJARLO 1 HORA)
5. Hacer bolas y darle forma de donuts, con las manos mojadas en aceite.
6. dejar reposar.
7. Freír en abundante aceite de girasol,he comprobado que la reposteria es mejor freirla en aceite de girasol.MUY IMPORTANTE FREIRLOS DE UNO EN UNO NO PONGAIS MÁS EN LA SARTÉN Y QUE EL ACEITE NO ESTÉ DEMASIADO CALIENTE. Y SOLO DORARLOS
8. Hacer el glaseado o bañar en chocolate.

- Para el glaseado: Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 30 segundos 100º a velocidad 6. SACARLO A UN RECIPIENTE Y BAÑAR LOS DONUTS, CUIDADO QUEMA MUCHO
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Mensaje por veroclau el Miér Abr 01, 2009 2:13 am

a esta echa con la maricruz beso beso beso
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Mensaje por Izana el Miér Abr 01, 2009 10:25 pm

muchas gracias guapa copiada
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Mensaje por veroclau el Miér Abr 01, 2009 11:01 pm

no hay de que corazon
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