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Para cuantas personas es esta receta de Minie (Caldereta de Rape)

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Mensaje por KIRA el Mar Abr 07, 2009 2:44 pm

Minie o alguien que la haya preparado , para cuantos comensales son estas cantidades??

****


Re: Recetas para libro mycook!
minie el Mar Feb 10, 2009 6:31 pm


CALDERETA DE RAPE

INGREDIENTES PARA EL CALDO:
50 grs. de aceite
12 caparazones y cabezas de langostino
150 grs de tomate frito
sal
100 grs. de vino blanco
1 litro de agua

INGREDIENTES PARA LA CALDERETA:
50 grs. de aceite
100 grs. de cebolla
60 grs. de pimiento verde
500 grs. de patata
1 cucharada de pimentón dulce (opcional)
sal
250 grs de almejas ( chirlas o berberechos)
12 langostinos
1 cola de rape (yo en este caso usé congelado)

PREPARACIóN CON MCK
EL CALDO:Ponemos el aceite en el vaso, 1 min. 120º vel 1
Añadimos los caparazones y cabezas de langostinos, 3 min, 120º vel 1
Añadimos el tomate frito, la sal (yo le pongo una pizca de azúcar), 2 min. 120º vel 1
El vino blanco y lo dejamos reducir 2 min 120º vel 2
Por último, el agua 15 min, 100º vel 2.
Colar y reservar este caldito.

PREPARACIÓN DE LA CALDERETA
Ponemos 50 grs. de aceite 1 min 120º vel 1
Añadimos la cebolla y el pimiento verde y dejamos sofreír 6 min 120º vel 1.
PONEMOS LA PALETA MEZCLADORA
Añadimos las patatas chascadas y el pimentón, 2 min, 12’0º vel 2
Ahora cubrimos con unos 600 grs. del caldo que tenemos preparado y programamos 25 a 30 min. (depende de la patata) , 120º vel 2
Cuando falten 7 min. colocamos en la bandeja de vapor los langostinos, el rape cortado a tacos, y las almejas) y dejamos cocer esos 7 minutos que restan a igual velocidad y temperatura


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Mensaje por silvia el Mar Abr 07, 2009 3:03 pm

Eso dependera del saque de cada uno, pero segun veo las cantidades dara para cuatro personas, aunque yo lo de la cola de rape es muy relativo , hay colas y colas. Pero esto es una opinion, q no la hice no te puedo decir con certeza, las q lo hicieron te diran
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Mensaje por Daenjo el Mar Abr 07, 2009 4:51 pm

pues yo tampoco te puedo ayudar kira pero de todas formas estare al tanto por que yo me estaba preguntando lo mismo, las recetas del libro para cuantos comensales son?
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Mensaje por minie el Mar Abr 07, 2009 7:02 pm

Hola, chicas!
La receta es para 4 personas.
Si la hacéis, espero que os guste corazon
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Mensaje por Daenjo el Miér Abr 08, 2009 12:56 pm

gracias minie ya te contare cuando la pruebe es que entre el hojaldre y demas tengo una de tareassss acumuladas, hija no doy a basto jejeje
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