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FILETES DE LOMO IBERICO EN SALSA DE CIRUELAS Y PASAS

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Mensaje por FresayCanela el Vie Abr 10, 2009 2:26 am

Os dejo una receta que llevo preparando mucho tiempo pero de forma tradicional ahora ya la prepararé en la maricruz sale muy, muy rica.

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INGREDIENTES:
• Filetes de lomo ibérico
• 1 cebolla
• Un puñadito de pasas y 3 o 4 ciruelas sin hueso
• 1 manzana
• 1 vaso pequeño de zumo naranja o multifrutas
• 1 vaso pequeño de Pedro Ximénez
• Sal

PREPARACION:
Calentar el aceite 1’ 120º vel. 2, poner la cebolla para 3’ 120º vel.1 cuando termine añadir las pasas, las ciruelas sin hueso y la manzana cortada a trozos y dejar 3’ 100º vel. 1 a continuación añadimos el vaso de zumo y el PX y un poco de sal y programamos 7’ 100º vel. 3. Al terminar dar a la tecla turbo para pasar la salsa a nuestro gusto.
Mientras se hace la salsa pasar los filetes por la plancha y servir con ella por encima.

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Mensaje por cocinero-pro el Vie Abr 10, 2009 2:43 am

Te a quedado perfecto y es un plato delicioso, la combinación del ibérico con una salsa dulce es muy buena. Felicidades y gracias por compartirla beso
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Mensaje por FresayCanela el Vie Abr 10, 2009 2:46 am

Ya me contarás si la preparas, este riquisima.... Yo la he preparado de forma tradicinal con solomillo, secreto, presa... y a veces en lugar de PX le pongo coñag

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Mensaje por cocinero-pro el Vie Abr 10, 2009 2:48 am

Ummmm con presa o con secreto no veas que carne mas buenaaaaaaaaaaaa y no todo el mundo la conoce, al menos por esta zona
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Mensaje por tocinitodecielo el Vie Abr 10, 2009 2:55 am

el secreto esta delicioso y si es iberico mejor,estupenda la receta,la hare pero para mi sola ,porque al ser dulce la salsa a mi gente no les va gustar beso

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Mensaje por cocinero-pro el Vie Abr 10, 2009 2:58 am

Por supuesto la presa y el secreto a de ser iberico, si no es iberico no lo quiero, prefiero comprar pocas veces pero que sea el iberico
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Mensaje por pecosa75 el Vie Abr 10, 2009 10:59 am

uffffffff fresa que bueno por dios!!!!!!!!! se ve exquisito! corazon
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Mensaje por Sarita1983 el Vie Abr 10, 2009 3:08 pm

que pinta, fijo que mi madre me trae estos días cerdo iberico del pueblo así que me la guardo para entonces!

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Mensaje por Izana el Vie Abr 10, 2009 3:34 pm

ñam,ñamñam aplauso aplauso ,para chuparse los dedos
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Mensaje por Weduard el Vie Abr 10, 2009 10:05 pm

Uf!, qué hambreeeeeeeeee!!!!! comer comer comer comer comer
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Mensaje por minie el Vie Abr 10, 2009 11:06 pm

Fresuki, qué bueno!!!!!
Por aquí sí se conocen la presa y el secreto, muy muy ricos.
Esa te la copio beso
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Mensaje por Rociormh el Vie Abr 10, 2009 11:33 pm

La copio, y me parece que le haré caso a minie, con el secreto, pa xuparse los deitos¡¡¡¡¡ jijijiji

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Mensaje por MERE33 el Sáb Abr 11, 2009 12:06 am

bono bono bono dignos delmejor restaurante no digo mas
olala olala olala

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Mensaje por FresayCanela el Lun Abr 13, 2009 2:26 pm

Muchas gracias a todos, si la probais ya me contareis. Aprovecho desde aqui para felicitar por todas la nuevas recetas y para dar la bienvenida a las que han vuelto de vacaciones (Grani unas fotos muy bonitas) y a Mere por su nueva adquisición que después de tantas dudas al final tiene en su cocina. Yo volvi ayer de casa de mis padres, me fui el viernes y hoy cuando he entrado en el foro, casi me da un patatus, mientras trabajo llevo toda la mañana mirando mensajes y como es imposible contestar aprovecho desde este post. corazon bono

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