BERENGENAS RELLENAS

POR PECOSA 75
Es la receta del libro pero tuneada a mi modo y con las cantidades que yo tenía.
Ingredientes:
30 grs. aceite
80 grs. cebolla
140 grs. carne picada
2 berenjenas medianas
110 grs. champiñones (una lata pequeña)
70 grs. gambas peladas
40 grs. harina
250 grs. leche
Queso rallado
Sal y pimienta negra

Partir las berenjenas por la mitad y vaciarlas. Reservar la pulpa
Calentar el aceite 1 min, 120ºC, vel.1
Introducir la cebolla, triturar a vel.6 y sofreir 3 min, 120ºC, vel.1
Echar la carne picada, sal y pimienta, 2 min. 120ºC, vel. 1
Añadir la pulpa de las berenjenas, los champis y las gambas 10min, 120ºC, vel.3
Hasta aqui es como el libro, yo le he incorporado la harina y la leche para que quedara cremoso
Añadir harina, 1 min, 90ºC, vel.4
Añadir 250 grs. leche, 5min, 100ºc,vel. 4