MANITAS DE CERDO

Esta es una receta tradivional de mi padre, que a sus 84 años, sigue siendo un cocinicas y de vez en cuando las prepara.

MANITAS DE CERDO
Receta para 2 o 3 personas

INGREDIENTES PARA COCER LAS MANITAS:
2 Manitas de cerdo
1 Puerro (la parte blanca)
1 Zanahoria
1 cebolla pequeña partida por la mitad
3 o 4 dientes de ajo enteros
sal
agua hasta cubrir

Poner todos los ingredientes en la olla a presión y dejar cocinar unos 40 minutos desde que alcance la presión

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
100 grs de cebolla picadita
2 dientes de ajo laminados
60 grs de chorizo picado
60 grs de jamón picado
3 ó 4 cucharadas soperas de tomate frito
50 grs de vino blanco
perejil picado
1 guindilla cayena
1 cucharadita de pimentón dulce
pimienta negra molida
sal

Mientras se cuecen las manitas, en otra olla aparte preparamos la salsa:
Ponemos la cebolla con un poco de sal para que sude, cuando ésta transparente, le añadimos los dientes de ajo laminados.
A continuación, el chorizo y el jamón. Damos unas vueltas, para que sofría a fuego suave.
Añadimos el tomate frito.
Echamos el vino blanco y subimos el fuego un poquito para que reduzca.
Incorporamos las manitas, ya cocidas y las cubrimos con el caldo que cocción que tenemos en la olla exprés.
Comprobamos el punto de sal.
Añadimos la cayena, el pimentón, la pimienta negra y el perejil picadito.
Lo dejamos cocer de 10 a 12 minutos.
El caldo de cocción hará que la salsa trabe muy bien, pero si fuera necesario, podemos añadir una cucharadita de harina para espesar la salsa

estupenda rceta , si señor , muchismas gracias minie por estrenar ste nuevo foro , y como no gracias a tu padre , esto para el

bravo por tu Sr. padre, chapó

Esta receta es para matarla, por Dios. ¿Sabéis cuánto debe de engordar eso? las manitas son uno de mis platos preferidos, tanto que no quería aprender a hacerlas porque eso puede ser mi perdición. Voy a echarle sólo un vistazo.

La verdad es que no tiene pinta de ser difícil...... pero no las voy a hacer. No , soy fuerte.

Bueno, una vez sólo, para poder decir que sé hacerlas, pero se las regalaré a mi vecino.

Bueno, me las tendré que comer porque desde hoy mi vecino me va a caer mal.

Minie, no me vuelvas a hacer esto.

anda hazlas mujer que para estas no necesitas moldeeeeee

Molde, o faja, es lo que voy a necesitar yo un dia de estos. La Maricruz de las narices me ha costado 699 E y tres kilos. Menos mal que el bikini ya me lo casco hasta el año que viene. Ahora que el año que viene, para eso de abril, nueva sección, DIETAS DE NATURE HOUSE.

os tengo dicho que no useis viquini , que hagais como yo , la ropa de la mesa camilla o las cortinas enrrollas al michelin y listo

Yo con este plato no tengo problema !!!! No me gustan las manitas de cerdo !!!!!!
Mari

MERE33 escribió: os tengo dicho que no useis viquini , que hagais como yo , la ropa de la mesa camilla o las cortinas enrrollas al michelin y listo

Muy bueno lo del michelín y tu forma de taparlo, y mira bién mirado es una opción. Es que pasar envidias por cascarte el bikini.... bueno, y por mi marido que precisamente no es de esos de "si a mí me gustas como estás". A éste le faltan tres minutos al muy... para decirte "qué buenas estabas en el viaje de novios".

la madre que looooooooooo , sera gamberro¡¡¡¡¡ , pues tu dile que eres como los buenos vinos , con cuerpo y solera jijjiji

Ay, chicas, qué divertidas sois!.
Me he reído un montón con vuestros comentarios.
Mi padre siempre dice que las manitas tienen mucho colágeno que es el mejor tratamiento anti-age para tener una piel estupenda (luego se pone moradito de untar la salsuki, y tan contento)
Gracias a todas.