Equivalencias TH y Mycook

Chicas he encontrado esto en un blog, lo pongo aquí por si nos sirve de ayuda.


Tabla velocidades Mycook y Thermomix (TM-31 y TM-21)
Aqui os dejo esta tabla que facilitará el adaptar recetas de la Thermomix para la Mycook o viceversa.

Velocidades Mycook:

"S" Velocidad 1 Sofreír
Velocidad 2 Remover,caldos
Velocidad 3 Cocina al vapor
Velocidad 4 o 5 Emulsionar, montar
Velocidad 6 a 10 Triturar, picar, trocear, pulverizar
Tecla Velocidad Turbo Para picar alimentos duros, para triturar cremas y papillas
Tecla de Amasado Utilizar para masas duras

Temperaturas Mycook

40ºC Masas, chocolate, mantener caliente
50ºC a 60ºC Confitados, aceites, salsas con huevo
70ºC a 90ºC Arroces, guisos, cocciones largas
100ºC a 120ºC Sofreír, hervir, caldos, cocción al vapor, reducciones.

EQUIVALENCIAS ENTRE THERMOMIX TM-31 Y TM-21CONVERSION DE MEDIDAS Y VELOCIDADES DE TM-31 Y TM-21
Las recetas de la Thermomix TM-31 valen perfectamente para la Thermomix TM-21, sólo es necesario hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino que se tiene que comprender por que se hacen. En primer lugar, la Thermomix TM-31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la Thermomix TM-21 ponga 90º, pondremos entonces 100º.En segundo lugar, tenemos que jugar con las velocidades. En la Thermomix TM-21 las velocidades iban así:1,2,3 : velocidad remover, para cocinar.3 1/2 : cortar.4 : textura pasapuré.5 : batidora.A partir del 6 hasta el 9 tritura más.Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 ó 3.En la Thermomix TM-31 es prácticamente igual. Lo único que la diferencia es que las velocidades son un poco más altas.Cuchara : cocinar y va muy lenta. Ésta no existe en la TM 21.1,2,3 : velocidad para remover.4 : cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).5 : cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es cómo si rallara.6 : batidora.A partir del 7 hasta el 10 tritura mas.Montar nata o claras, solo vel. 3 1/2.Si te das cuenta, antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4.¿Comprendes por qué te digo que las velocidades van un poco más altas?¿Ves como antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es en el 3 1/2?.La Thermomix TM31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kg. de verduras de una vez. Por eso también deberemos reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la Thermomix TM21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4



Tabla de velocidades.

Thermomix TM-31
cuchara - 40 RPM
1 - 100 RPM
2 - 350 RPM
3 - 700 RPM
4 - 1100 RPM
5 - 2000 RPM
6 - 3250 RPM
7 - 5500 RPM
8 - 6500 RPM
9 - 7600 RPM
10 - 10200 RPM

Thermomix TM-21
1 - 100 RPM
2 - 350 RPM
3 - 1000 RPM
4 - 1800 RPM
5 - 3200 RPM
6 - 4600 RPM
7 - 6000 RPM
8 - 7300 RPM
9 - 8700 RPM

Espero que con estas explicaciones y la tabla de velocidades (revoluciones) de las dos máquinas podáis aplicar perfectamente vuestras recetas.Ejemplo. Si en una receta de la Thermomix TM-21 os dice vel. 5 (batidora) en la Thermomix TM-31 su equivalencia será velocidad 6. Igualmente aplicaréis los cambios a la inversa.

Espero que este articulo facilite las conversiones de recetas de la Thermomix a la Mycook o viceversa.

Gracias, Pecosita. Estas tablas van muy bien para adaptar recetas. Un

Muchas gracias pecosa, eso estaba buscando yo por ahi!!

Pero no entiendo una cosilla, al principio pones los datos de la MyC y debajo las equivalencias de la Th31 con la Th21 pero las equivalencias entra la MyC y la Th no estan????

o yo estoy despistada???

muy bien Pecosa te lo has currado.

Gracias chicas pero lo he copiado tal cual lo he encontrado y como dice Ester, esa tabla exacta no la hay, o yo no la he sabido encontrar, si alguna sabe algo mas que lo ponga aquí.