proporcion de sal en el concentrado

¿alguien sabe cual es la proporción de sal para el concentrado? es que tengo muchas verduras sueltas por la nevera, superan a la cantidad que viene en la receta y no sé cuanta sal echar.....por fi, que alguien me ayude!!!!

Yo le pondria la mism cantidad de sal , yo lo hago siempre a hojo y no se me estropea , la veradad es que nunca peso las verduras ,pongo de todo lo que tengo en casa hasta casi llenar la jarra y listo , no te preocupes no se stropea ,lo vas a gastar antes de que llege a estropearse

muchas gracias mere!!!! nunca fallas!!!!!!!