Mañana quiero hacer pan

Mere, mañana queria hacer pan , por primera vez, he mirado tu blog, y he visto varias recetas.
Tengo dudas con las levaduras y harinas.
A ver , he encargado en la panaderia levadura fresca , me han dicho que viene en un trozo de 250 gramos , y que se puede congelar.
La harina, yo utilizo integral ecologica, esa vale ??? pregunté si habia harina de fuerza ecologica , y me dijeron que no.
Yo por motivo de salud tomo los alimentos ecologicos.
Puedo hacer el pan ??
Tengo tambien levadura tipo royal pero ecologica.
Espero no marearte mucho
Mari

mira la levadura royalno sirve , as de usar la frsca , y sobrela harina no l heusado nunca ,pero yo creo que no tendras problema en todo caso los levados seran un poco mas largos pero comohace calor levara bien

si tienes mas dudas ataca , luego de todos modos , buscare y te dire cualme paree mejor receta para empezar , ybuscare un enlace de panes que tengo por hay y te lo pongo ok

Gracias Mere , Eres un sol !!!!!
Mari

de nada cariño , lo que necesites
¿cuantos autografos as firmado ya ?

aun no he firmado ninguno jejejejejejeje, me han llamado varias personas que querian gatitos, , pero ya me llamaban tambien antes, pues hace años que soy criadora, .Me estan arreglando la grabacion , para poder ponerla en mi web, quedara chuli.
Mari

Pues mira yo en lo del pan siento no poder ayudarte, de momento el pan se me resiste

aqui te dejo la direccion que te dije http://ileypanes.tripod.com/id11.html
cualquier receta que te guste la puedes adaptar a la mycook ,solo tienes que poner primero los liquidos unos sg a 40º v3 despues los solidos y v amsado unos 3m y ya esta , eso si procura no poner la levadura al mismo tiempo que la sal pues le puede cortar el levado , mejor que no entren en contacto directo , sin embargo si la levadura entra en contazto directo con el azucar levara mas rapido (esoo es bueno),si quieres un aspecto mas dorado añade a cualquier receta que elijas una cucharadita de miel , le dara un color mas dorado ,y si quieres una corteza crujiente , pulveriza el pan duante la coccion con agua y vinagre , saldra mas crujiente , tamben puedes poner dentro del horno un recipiente con agua para obtener vapor durante la coccion y no pulverizar , esto ya es cuestion de gustos , si tienes cualquier duda pregunta ok

Mere , me he vuelto loca, !!!!!! pero cuantos panes hay Dios mio !!!!!!! bueno he escogido uno sensillo.
Te lo copio , y por favor , dime como lo hago con la MC.
Gracias de antemano
Mari

PANECILLOS INTEGRALES

harina 000. 600 GRAMOS
harina integral. 400 GRAMOS
levadura fresca. 50 GRAMOS
agua. 500 CENTIMETROS CUBICOS
placas para horno

Formar un bollo integrando la harina 000 y la integral, la levadura desgranada y el agua (tibia).
Dejarlo descansar 15 minutos a temperatura ambiente.
Cortar piezas de masa (pueden ser individuales o medianos o 2 grandes)
Dar forma a los panes y dejarlos descansar sobre placas, para su leudado, unos 15 minutos.
Hornear los panes en horno precalentado fuerte (200°) durante alrededor de 20 minutos, según el tamaño de la pieza.
Retirar y dejar enfriar.

esso es muchisimo pan ¡¡¡¡¡¡ te reduzco la receta?

250cc de agua
25g de levadura fresa
200g de harina integral
300g de arina de fuerza
( yo añadiria 1 cuchardita de sal y otra de azuca)

poner en el vaso de la mycook el agua (mejor de botella)
la levadura y el azucar 50s 40º v 3
añadir la mitad de las harinas premezcladas y la sal 30sg v6
poner el resto dee la harina 3m v amasado
dejar reposar dentro del vaso tapado con un año unos 10m
sacar la masa con las manos engrasadas en aceite de oliva y dar forma a los bollitos
dejar levar de nuevo (colocados en la vandeja de horno)hasta que doblen su bolumen
y hornear a 200º durante 20m , poniendo en el interior del horno una tazita conagua para la coreza
espero serte de ayuda , si hay algo que no entiendes dimelo ok

Lo puedo hacer todo con la misma harina ?
Mari

si , pero si solo usas integral pon 5g masde levadura y deja levar tranquilamente , pues puede tardar mas en levar , tambien puedes hacer una espuma , para que salga mas esponjoso , es decir , la receta tal cual te la he puesto , pero antes de hacer el pan , pones en un vaso el azucar y los 5g de mas de levadura , 1 cucharada de agua y remueves ,despues encima le pones una cucharadita de harina, lo tapas con un papel transparente y lo dejas 10m , veras que se forma una espuma , pues esta se la añades al tiempo que pones los liquidos , es como una masa marepero mas rapida , que dara mejor miga al pan

espero no estar liandote mucho , no me se explicar con mas claridad

haaaaa se me olvidava antes de meter el pan al horno no te olvides de darle unos cortes con un cuter o un cuchillo muy afilado , espero que te salga rico , ya nos contaras

Pero bueno !!!!!! eres ingeniera panadera ??? da gusto aprender con tan majestuosa profesora.
Mari

qe va chiquilla ¡¡¡¡ si yo apenasse nada d pan , si vieras las maestras que rondan po internet ? tienes alguna duda mas ? es que voy a fregar la terrza y tardare un buen rato en entrar ,pero tu pregunta que pasare a responder ok

Tranquila, lo tengo bastante claro , y hasta la tarde no lo puedo hacer, pues tengo encargada la levadura.
Ahora voy a mirar si hay alguna receta para hacer un poco de arroz con verduras, tipo, judias verdes, calabacin, zanahorias .......
Besitos y a Limpiar , que yo ya lo he hecho.
Mari

ok guapa

Mere , ya lo tengo dentro del horno levando, sobre cuanto tiempo , mas ó menos, acuerdate que soy novata.
La maquinq ha ido bien durante el amasado no se ha parado, y la masa creo que ha quedado bien.
Gracias , gracias
Mari

el levado depende mucho del calor que haga , pueden er 30 m o 50 m tu fijate en el tamaño que tienen al hacerlos y cuando veas que ha aumnetado al doble , entonces estan levados , yo en verano no los meto en el horno para levar , los dejo fuera tapaditos con un paño limpio

cuando los vallas ha poner ha cocer , que el horno este precalentado ha su temperatura , no los metas si el horno no esta a 200º pues sobrelevan demasiado , es mejor golpe fuerte de calor , y yo creo que en 20m estaran cocidos , pero depende de el tamaño que les des ha los bollitos , si haces solo un pan tardara mas , unos 40m , supongo que si has hecho bollitos te habran salido unos 10 0 12 , si es asi en 20m listos

La parte de abajo del horno encendida solo ¿ no ?
Mari

arriba y avajooooo

Bueno la suerte est-a echada , dentro de media hora te dire que tal.
Tiene que salir bien, poruqe no he comprado pan jajajajajajajaj
Mari