Re: FIAMBRE DE CARNE Y JAMÓN

por picatoste Lun Oct 06, 2008 12:16 pm

FIAMBRE DE CARNE Y JAMÓN

INGREDIENTES:
* 250 g de jamón serrano
* 250 g de jamón cocido
* 250 g de pechuga
* 250 g de cerdo (jamón, cabezada o paletilla según gusto)
* coñac
* pistachos
* pimienta

PREPARACIÓN:
Picarlo toda la carne y el fiambre por separado, después lo metéis todo y volvéis a triturarlo junto tras lo cual lo ponéis a mezclar y echáis un chorrito de coñac, un poquito de pimienta y los pistachos según gusto (también se puede hacer sin pistachos, o con cualquier otro ingrediente: pasas,....)Lo amasáis todo y formáis un rollo grande o bien dos pequeños envueltos en papel aluminio, con el horno precalentado a 180º-200º lo debéis tener aproximadamente 20 o 30 minutos, dejar enfriar y se sirve a rodajas,
Notas: lo suelo acompañar de huevo hilado