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escalopines de pollo al cabrales

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Mensaje por Izana el Miér Abr 01, 2009 12:39 am

Ingredientes.
Escalopin o pechuga de pollo
pan duro o rallado
1/2 diente de ajo
un poquito de perejil molido
huevo
salsa de cabrales.
es un queso tipici asturiano con denomin de origen que esta muy bueno se caracteriza por su peculiar olor y sabor, de no encontrarse este queso lo sustituimos por uno azul que sea un poco fuerte,tipo roquefort o el bigotes,este queso se hace en cabrales de eso su nombre y se cura en una cueva.
25 ml del tapon medidor o 10 grs. de leche
25 ml del tapon medidor de nata para cocinar
75 grs de queso, sal una pizca, con estas proporciones no sale demasiada cantidad y la textura no es muy espesa, a mi me gusta mas bien ralita por que cuando enfria espesa un poquito, bueno a gustos.



de no tener pan rallado un trazo a mc v 1o 1 o 2 minutos, le añadimos a la vez que el pan el ajo y perejil.
rebozaremos el pollo en huevo y pan rallado y a freir.
haremos la salsa:10 grs de leche con el queso a la jarra 1 minu 40 gra v 2
despues otro minuto sin calor v 4
añadimos la nata a v4 otro minuto
para que espese la puse 2 minutos v u 50 gra,
dejar reposar unos segundos y aplicar.


beso

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Mensaje por cocinero-pro el Miér Abr 01, 2009 1:39 am

debe de estar muy buenos asi los escalopines, yo los he probado con roquefort y a mi me encanta, imagino que con el cabrales estará e muerte.
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Mensaje por angyhel el Miér Abr 01, 2009 11:47 am

Que pinta, madre mía!!!, con lo que me gustan todos los ingredientes. Copieteada está ya. hambre hambre hambre
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Mensaje por susidie el Miér Abr 01, 2009 11:54 am

mira tu por donde que tengo unas pechuguinas de pollo en la nevera......que van a ser pe esta receta!!!!!!!!!! buenísimo!!!!!!!!!!!!
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Mensaje por silvia el Miér Abr 01, 2009 1:15 pm

UMMMMM CON LO Q ME GUSTAN LOS ESCALOPINES AL CABRALES, ANOTADO PARA LA PROXIMA VEZ Q LOS HAGA
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Mensaje por tocinitodecielo el Miér Abr 01, 2009 1:18 pm

y ademas receta asturiana¿no? corazon

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Mensaje por tocinitodecielo el Miér Abr 01, 2009 1:19 pm

lo digo por el cabrales reir

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Mensaje por susidie el Miér Abr 01, 2009 1:27 pm

hombre.....claro!!!! y requetebuena!!!!!!!!! es pa tener un bollo al lado.....pa mojar un poco sólo, ¿eh? hambre
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Mensaje por FresayCanela el Miér Abr 01, 2009 1:55 pm

Muy rica esta recetita la hara cualquier día

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Mensaje por ana el Miér Abr 01, 2009 5:23 pm

estan de muerte es una de mis salsas favoritas bono bono
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