LEVADURA PARA MASA DE EMPANADA

ESTOY MIRANDO UNA RECETA DE MERE DE LA EMPANADA DE ATÚN, Y PARA LA PREPARACIÓN DE LA MASA PONE QUE HAY QUE UTILIZAR LEVADURA QUÍMICA,EN FIN NO SE YO CONOZCO LA ROYAL Y LA FRESCA QUE VENDEN EN EL MERCADONA EN CUBILETES. A VER SI ALGUIEN ME AYUDA. GRACIAS.

ruth la quimica es la de royal , lo leeras en muchas recetas , lo pongo asi porque vale cualquiera que sea quimica sea de royal o de otras marcas

para que tengas una vase ,
1-levadura quimica (royal ) ----- se usa para masas rapidas que no llevan reposo (fermentacion) bizcochos magdalenas etc ,etc

2-levadura seca (o de panadero marca maizena ) se usa en masas que llevan reposo (fermentacion o levado ) panes , bolleria (dulce o salada) etc ,etc

3-levadura fresca o prensada ( de mercadona o panaderia ) se usa igual
que la segunda

espero que esto te aclare algunas dudas

GRACIAS, ERES UN SOL