azucar glass igual azúcar normal?

Pues eso que si es lo mismo y si se pueden utilizar indistintamente sin importar lo que diga la receta....
ó el azucar glass es mas dulce y si por ejemplo voy a hacer un bizcocho echo menos?
Lo mismo con el azúcar moreno (que al ser mas gorda la podría triturar antes no?.

Otra pregunta;
Cuando una salsa me sale muy líquida y la quiero espesar le echo maizena.. pero tengo que volver a calentarlo? si es así durante cuanto tiempo? y... toda la maizena que quiera?.

Última pregunta
Se puede utilizar la harina de maíz igual que la de trigo? ó son totalmente diferentes para cocinar?. Es que una vez me comentaron que el trigo a mí no me sentaba bien y era para empezar a comprar de maíz en vez de trigo.

Gracias!!

El azúcar glas es azúcar pulverizado (se hace triturándolo unos sg con TURBO). Puede pulverizarse el blanco o el moreno, que es azúcar integral.

Si se echa maizena para espesar una salsa hay que "cocinarla" un poco, si no sabría a harina. Hay una Maizena express que es más instantánea.

La harina de maíz tiene muy poca fuerza (1% de proteínas) y para algunas cosas es peor que la de trigo (masa, panes,etc.). Las personas que son intolerantes a la proteína del trigo (gluten) no pueden probarla ni en pequeñas dosis, pero por lo que dices ese no es tu caso.

gracias guadalmina!..... que haría sin tíiii