Para cuantas personas es esta receta de Minie (Caldereta de Rape)

Minie o alguien que la haya preparado , para cuantos comensales son estas cantidades??

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Re: Recetas para libro mycook!
minie el Mar Feb 10, 2009 6:31 pm


CALDERETA DE RAPE

INGREDIENTES PARA EL CALDO:
50 grs. de aceite
12 caparazones y cabezas de langostino
150 grs de tomate frito
sal
100 grs. de vino blanco
1 litro de agua

INGREDIENTES PARA LA CALDERETA:
50 grs. de aceite
100 grs. de cebolla
60 grs. de pimiento verde
500 grs. de patata
1 cucharada de pimentón dulce (opcional)
sal
250 grs de almejas ( chirlas o berberechos)
12 langostinos
1 cola de rape (yo en este caso usé congelado)

PREPARACIóN CON MCK
EL CALDO:Ponemos el aceite en el vaso, 1 min. 120º vel 1
Añadimos los caparazones y cabezas de langostinos, 3 min, 120º vel 1
Añadimos el tomate frito, la sal (yo le pongo una pizca de azúcar), 2 min. 120º vel 1
El vino blanco y lo dejamos reducir 2 min 120º vel 2
Por último, el agua 15 min, 100º vel 2.
Colar y reservar este caldito.

PREPARACIÓN DE LA CALDERETA
Ponemos 50 grs. de aceite 1 min 120º vel 1
Añadimos la cebolla y el pimiento verde y dejamos sofreír 6 min 120º vel 1.
PONEMOS LA PALETA MEZCLADORA
Añadimos las patatas chascadas y el pimentón, 2 min, 12’0º vel 2
Ahora cubrimos con unos 600 grs. del caldo que tenemos preparado y programamos 25 a 30 min. (depende de la patata) , 120º vel 2
Cuando falten 7 min. colocamos en la bandeja de vapor los langostinos, el rape cortado a tacos, y las almejas) y dejamos cocer esos 7 minutos que restan a igual velocidad y temperatura


minie
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Eso dependera del saque de cada uno, pero segun veo las cantidades dara para cuatro personas, aunque yo lo de la cola de rape es muy relativo , hay colas y colas. Pero esto es una opinion, q no la hice no te puedo decir con certeza, las q lo hicieron te diran

pues yo tampoco te puedo ayudar kira pero de todas formas estare al tanto por que yo me estaba preguntando lo mismo, las recetas del libro para cuantos comensales son?

Hola, chicas!
La receta es para 4 personas.
Si la hacéis, espero que os guste

gracias minie ya te contare cuando la pruebe es que entre el hojaldre y demas tengo una de tareassss acumuladas, hija no doy a basto jejeje