Sopa fría de chocolate con peras

Sopa fría de chocolate con peras

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Ingredientes
• 4 peras
• 1/2 vaso de vino blanco dulce
• 3 cucharadas de azúcar
• 100 gr. de chocolate fondant
• 1 vaso de nata liquida

- Pelar las peras y partidas por la mitad. Cortarla en láminas e introducirlas en la jarra, añadir el azúcar y el vino dulce. Programar 10 min. a velocidad 2. Cuando estén tiernas retirar una tercera parte, partirlas en dados y reservar.

- Triturar el resto de la pera con su fondo de cocción hasta que se quede como una salsa, programar 2 min. a velocidad 5. Reservar.
Esta receta es de la demostración en Gallina Blanca

Montse

- Fundir el chocolate en trocitos con la nata, programar 2 min. a 90 ºC a velocidad 5. Verter por el orificio superior la salsa de peras a la de chocolate y remover 2 min. velocidad 5.

Verter la crema de chocolate en un plato hondo de cristal, añadir los trocitos de pera a daditos y dejar enfriar antes de servir