CROQUETAS DE PATATAS

INGREDIENTES
400 g. de patatas
1 cucharada de margarina
2 huevos
pan rallado, sal, aceite.

PREPARACIÓN
Lava bien las patatas y ponlas en el recipiente de vapor (o cuecelas de la manera tradicional) hasta que estén tiernas (pinchándolas).
Pélalas en caliente y cháfalas con un tenedor, añadiendo la margarina. Formar las croquetas y pásalas por el huevo batido y el pan rallado.
Fríelas en abundante aceite caliente y déjalas escurrir antes de servirlas a la mesa (puedes añadir, si lo deseas, un relleno de carne picada, pollo picadito asado, jamón picadito, paté, etc).