HUEVOS MOLE

por picatoste Lun Oct 13, 2008 6:14 pm

INGREDIENTES
160 ml. de agua
260 g de azucar
12 yemas de huevo (pasadas por un colador)

PREPARACIÓN:
Poner la mariposa en las cuchillas. Echar el vaso de agua y el azúmar y programar 10 minutos temperatura varona velocidad 1 1/2,
Cuando termine el tiempo echar rápidamente las yemas que se habran pasado previamente por un colador, y programar 1 /1/2 minutos. A 100º velocidad 1 1/2.
Al terminar retirar la mariposa y remover con la espátula rápidamente durante dos min. Para que se suelten del todo.
Sacar y dejar enfriar.
Quedan muy bien como aperitivos. Si tenemos paciencia y hacemos unas tulipas pequeñitas con la masa bick con la ayuda de unos moldecitos y las pintamos con mantequilla y horneamos para que se doren, quedan genial echando despues una cucharadica de los huevos mole en cada uno,
Tambien quedan muy bien adornando cualquier plato frio, como huevos reyenos, puding, etc...