Postres algo light: arroz con leche con edulcorante

Me voy a ir adelantando a la "resaca de la lorza", cuando después de navidades comprobemos que nuestro perímetro abdominal ha adquirido proporciones colosales.
Como sé que somos unas golosas impenitentes y que nos va a costar prescindir del dulce, voy a poner la receta del arroz con leche que suelo hacer, con la variante edulcorada (obviamente, hay que abstenerse de echar nata al final) para reducir calorías.
Deciros antes de nada que hay que usar edulcorantes que resistan bien el calor: el aspartamo no es adecuado (éste es el habitual de los edulcorantes en polvo); sirve el ciclamato y la sacarina (el edulcorante en polvo de Dia, los edulcorantes líquidos Dulzol y de Eroski, por ejemplo).
He comprobado que el edulcorante en polvo empasta un poco el arroz y quizás fuera conveniente aumentar un pelín la cantidad de leche.
Otra advertencia: En mi Maricruz no se me desborda tal cual lo he puesto, pero ya sé que las hay más ardientes y por si acaso deben ser vigiladas (si se desborda bajar a 90º)

ARROZ CON LECHE

Ingredientes :

850 cc leche
Piel de limón (y opcionalmente de naranja)
1 palo de canela
70 g arroz de grano redondo
75 g azúcar (ó 100 g si se quiere más dulce)
Como alternativa se puede sustituir el azúcar por:
• 8 g de edulcorante en polvo resistente al calor (16 cucharaditas) ó bien
• 6-7 ml de edulcorante líquido
Opcional: 50 cc nata líquida (entonces no es nada light)

Elaboración:

PONER LA MARIPOSA
Verter la leche, las pieles y el palo de canela y calentar con el tapón puesto 6 min 30 seg 100º vel 2 (parar si hierve)

Se deja infusionar 5 min (en reposo con el tapón puesto)

Echar el arroz y programar 45 min 100º vel 2, sin tapón o con el cestillo invertido como tapa , al menos al principio que es cuando puede desbordarse (en este caso, bajar a 90º durante un par de minutos).

Añadir el azúcar y seguir 5 min 100º vel 2

(Opcionalmente, se puede añadir al final 50 cc de nata )

Verter en los recipientes, quitando las pieles y la canela, y dejar enfriar.
Servir espolvoreado de canela

Con edulcorante las calorías son aproximadamente unas 90 por 100g. Con azúcar casi un 50 % más (cálculo hecho con la tabla de calorías de http://www.nutricionlandia.com/tabla-de-calorias-385.html ) y con la nata subiría hasta 165 cal/100g

así me gusta guadalmina que vayas pensando en nuestro perimetro abdominal que mis pantalones ya no cierran
el edulcorante liquido del dia no vale???

No lo conozco. ¿Qué ingredientes tiene?
Probablemente sea de sacarina y ciclamato y entonces sí vale

Muy buene receta , aunque el arroz on leche no es lo que mas me gusta , pero habra que probarlo una vez pasadas estas fechas , ha ver si tengo un hueco y pongo un apartado de recetas laig ok , asi que no la pases aun ha recetas guadalmina , luego intentare poner el apartado vale guapa

Ya lo había pasado a Postres, pero cuando hagas el apartado de recetas light lo vuelvo a poner.

ok gupa , gracias por poner las recetukis

no se guadalmina, luego lo miro cuando llegue a casa.