BOLITAS DE COCO

Os dejo una receta que preparé para Navidad, aunque se puede hacer todo el año, en mi casa nos gusta mucho el coco y esta receta es tan sencilla y se tarda tan poco, que para daros un capricho de fin de semana con un cafetito va muy bien, no todo va a ser dieta, digo yo no???



Ingredientes:

• 250 grms de coco rallado
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 2 huevos


Elaboración:


Se separan las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

En un bol mezclamos las yemas con el coco y la leche condensada, bien mezclado para que se integre todo bien, cuando está añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no nos bajen.

Poner la mezcla en una manga pastelera y hacer montoncitos en la bandeja de horno, forrado con papel vegetal.

Hornear en horno precalentado a 170º o algo menos, dependerá del tipo de horno hasta que los veamos dorados.