receta hojaldre rapido para croissant

por julycar Jue Abr 23, 2009 12:10 pm

Ingredientes:
200 grs. mantequilla congelada en trozos pequeños
200 grs. harina de repostería ( yo he usado la de eroski)
90 grs. agua muy fría
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Poner los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos velocidad 7. Retirar la masa, formar una bola, envolver en plastico y dejar reposar en la nevera 20 minutos. Colocar la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estirar la masa dándole forma de rectángulo. Doblar la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetir dos veces más esta operación y dejar reposar de nuevo en la nevera 20 minutos antes de usarla.
Cortar la masa en triángulos y enrollar empezando por la parte más ancha, meter los cuernos hacia dentro y ponerlos en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla. Mientas precalentamos el horno poner la bandeja en la nevera.
Tiempo orientativo de horno: 20 minutos a 200º
bono