NAAN INTEGRALES ESPECIADOS

Ingredientes (para 8 panes)

- 420 gramos de harina integral (yo uso de espelta)

- 30 gramos de gluten (opcional) (si no echais gluten, reducir un poco la cantidad de agua)

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharillas de té de sal fina

- 1 cucharadita de té de azúcar

- 2 pizcas de comino molido

- 1 cucharadita de curry

- 2 cucharillas de té de orégano

- 280 ml. de agua templada

- 2 cucharillas de té y algo más de levadura seca de panadería

- 40 gramos de yogur desnatado o leche kefirada

- 25 gramos de aceite de girasol o de oliva

- semillas de amapola y/o pipas crudas peladas para decorar


Se ponen todos los ingredientes en la Mycook 2 min. velocidad amasado. En la misma jarra se deja levar 1 hora y media más o menos. Se parte la masa en 8 o 10 partes iguales y se amasa dejando un espesor de 5 mm más o menos. Se dejan reposar unos 15 min más. Mientras encendemos el horno a 250º. Pintamos los naan con agua y espolvoreamos con las semillas. 5 min a 250º y otros 3 min a 180º.
Tambien se pueden hacer en una sarten antiadherente. 3 ó 4 min por cada lado.

Receta de mi amiga Snur de http://cocinartesnur.blogspot.com/

que buena pinta tienen, me los comeria todos, el gluten donde se compra?

rakel escribió:que buena pinta tienen, me los comeria todos, el gluten donde se compra?

En los herbolarios, aunque es un poquito difícil encontrarlo.. el gluten le da más elasticidad a la masa, en esta receta no es totalmente necesaria. Puedes probarla sin gluten que tambien salen muy ricos ¡¡

!!!!! Me atrae !!!!!!

El jueves he quedado con mi cuñada que mirará de comprarme una panificadora en el Lidl. Empezaré a probar todas estas recetas tan apetitosas.