COCA MALLORQUINA

INGREDIENTES:

Masa:
. 50 ml de aceite
. 50 g de manteca de cerdo
. 100 ml. de agua
. 20 g de levadura prensada
. 1 cucharadita de sal
. 1 pellizco de azúcar
. 300 g de harina

Para cubrir:
. 30 g aceite
. 150 g de acelgas (solo parte verde)
. 2 pimientos verdes pequeños o 1 grande
. 2 tomates maduros sin piel
. 1 cebolla pequeña
. sal y pimentón.


PREPARACIÓN:
Para hacer la masa ponga en el vaso el aceite, manteca de cerdo, agua y azúcar, 2 minutos, 40º temperatura, velocidad 2.
Se añade harina, levadura y sal, 20 segundos, velocidad 6.
Estirar la masa cubriendo la bandeja de horno.
Se ponen todos los ingredientes que van a cubrir la masa, 15 segundos, velocidad 3 ½.
Se cubre la masa con las verduras, se deja reposar unos minutos y se mete al horno precalentado a 225º durante 25 minutos aproximadamente.