Problemas para hacer cosas al vapor

Pues eso que cuando hago una receta que tenga que hacer cosas al vapor nunca se hacen del todo, quedan crudas por ejemplo hice lomo a la piña y tuve que terminar el lomo en otro sitio porque no estaba hecho cuando termino la receta y lo mismo me paso con el marisco cuando hice la crema, sabeis si es normal esto?? estare haciendo algo mal??? gracias

uy, a mí siguiendo los pasos del libro me sale fenómenal. ayer mismo hice dorada a la sal y de escándalo, puse patatas en el cestillo y la dorada en la bandeja, las patatas las puse 10 mínutos después de haber empezado con la dorada, y luego dejé todo 5 mínutos más del que marcaba porque entendí que al hacer un 2x1 lo mismo tardaba un poco más.

Fíjate muy bien en que la velocidad sea la correcta, al vapor si pones menos velocidad no se te hacen las cosas, a mí una vez me paso con un arroz blanco que hice.

Bae, ¿esa receta de dorada a la sal viene en el libro?