Mermelada de Berenjenas

La receta está sacada del blog cuchara de palo. Me encantan las berenjenas y de esta forma aún no las había probado.. Su sorprendente sabor no deja dudas... está buenisimaaaa ¡¡¡
A mi me ha salido con la misma textura y color que la foto, pero la he dejado unos 10 min más que en la receta hasta que se ha evaporado el agua. El resultado 3 hermosos botes de esta rica mermelada... mirad que color y textura.. ¡¡¡



INGREDIENTES

- 600 gr de berenjenas

- 225 gr de fructosa

- 1/2 limón sin piel ni pepitas

- un trozo de canela en rama

- agua que cubra las berenjenas unos 250 gr


PREPARACIÓN

Lavamos bien las berenjenas, las cortamos a trocitos y las metemos en el vaso de la th junto con el limón y el azúcar y troceamos en vel. 5 unos 6 segundos.

Cubrimos con agua unos 250 gr, añadimos la rama de canela y programamos 20 minutos, temp. 100º, vel. 2.

Pasado el tiempo volvemos a programar 10 minutos mas, temp. 110º, vel. 2, poniendo el cestillo del revés para que no salpique tanto.

Llenamos los tarros que ya tendremos esterilizados, los tapamos bien y los dejamos enfriar boca abajo para que hagan el vacío.

He encontrado una página muy chula para hacer etiquetas y que las conservas ya queden de escándalo!!
http://www.mesetiquettes.com/

¡¡¡ Gracias Nenya ¡¡¡ Cierto que está muy chula ¡¡ ...

Nenya, esa página merece un post sólita. Así cuando las necesitemos las encontraremos. Está genial. Gracias.

esta la tengo que probar, pero con que se come, ??

pues debe estar buena con nachos.

que buena pinta tieneeeeee¡¡¡¡¡¡ , pero o me imagino el sabor de esta mermelada , seguro que ica pero me resulta extraña , la robare ha ver que tal , muchas gracias por la receta Malisa ,


y a ti Nenya por esa pagina tan chula , ya la tengo en favoritos

otra pregunta, no queda muy amarga?

el sabor es realmente rico, dulce y una pizca picante a la vez.. No amarga nada.. para tostadas de la mañana no la veo pero si como un buen acompañamiento como la cebolla caramelizada.. para quesos, patés y carnes. Ahí le va fenomenal..

Gracias por la aclaracion Malisia , la probare en cuanto compre berenjenas