Filetes de Panga en Salsa Verde

500 g de filetes de panga en trozos
4 Huevos duros
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
60 g de harina (para que la salsa quede un poco mas espesa)
100 g de vino blanco
600 g de agua o caldo de pescado
50 g de aceite de oliva
Sal
Perejil


Calentar el aceite 120º 1 minuto velocidad 1. Agregar los dientes de ajo y la cebolla (yo le he dado unos golpes de trurbo,porque me gustan los sofritos pasados sin tropezones) 3 minutos y medio a 120º velocidad 1. Añadir la harina y el vino y dejar reducir 4 minutos 120º velocidad 3 ( hay que tener cuidado porque el ajo se quema y se agarra a la jarra).Verter el acaldo o el agua y poner punto de sal.

Poner los filetes de panga( tambien pueden ser de lenguado) en trozos en la bandeja de vapor, colocar tambien los huevos para aprovechar el vapor, para hacer los huevos duros los envolvemos en film transparente para que si tienen alguna impureza no nos caiga a la salsa, y programamos 20 minutos 120º velocidad 3.

Sacamos los filetes de panga de la bandeja de vapor y lo ponemos
en una fuente acompañandolos de los huevos duros cortados en rodajas y servimos en el plato.

Esta receta es un poco tuneada de la merluza en salsa verde del libro

Y aqui esta el resultado




Esta muy bueno espero que os guste

Tienen una pinta bárbara. Pero no es por chafarte el plato, es por avisaros. No sé si sabéis que la panga tiene mala fama y últimamenta ha salido en los medios de comunicación que su procedencia suele ser del sudeste asiatico, y como estos bichos se crían en aguas estancadas y poco profundas, se duda de la higiene de los sitios donde viven. No obstante, el otro día fui a la tienda de congelados y se lo pregunté a la chica, y me enseñó la caja, que ponía que eran de piscifactoría, criados en Europa y aptos para el consumo humano. Lo que sí os digo que los del Carrefour son asiaticos.

esta me la apunto, en casa nos gusta mucho el pescado, lo unico que aun no me he atrevido a poner la bandeja al vapor, alguna vez tiene que ser la primera, yo en vez de Panga suelo comprar Halibutt o algo parecido en mas blanquito y mas suave, me acostumbre a comprarlo cuando los pures del peque, lo que no se de donde viene ahora que lo decis.

que rica¡¡¡¡¡¡ esta la tengo que probar , ademas a mi me encanta la panga , asi que caera mas pronto que tarde , te ha quedado de lujo

te ha quedado muy bien

Te ha quedado muy bien tomo buena nota y a cocinar

MMMMMMMMMMMMMMMMM que pinta, mañana os cuento, lo preparo para almorzar, me estrenare tambien con el vapor, y gracias por el invento para los huevos(el papel transparente).Gracias por las recetitas

Gracias quenita por el aviso algo habia leido tambien por ahi, pero los que yo compre tambien eran europeos (los filetes de panga) si no, no me arriesgaria a darselos a mi peque pero gracias de todas maneras, tambien se pueden hacer con lenguado , ya que la primera vez que lo hice fue con lenguado y el resultado fue tambien buenisimo

Gracias a todas espero que os guste cuando lo probeis