PIMIENTOS CONFITADOS (MERMELADA DE PIMIENTOS)

por Invitado Mar Dic 16, 2008 1:07 am

PIMIENTOS CONFITADOS (MERMELADA DE PIMIENTOS)

Ingredientes:

400 gr. pimientos rojo (o la mitad de verde)
200 gr. azúcar
50 cc agua
50 gr. vinagre

-Preparación:
Triturar 30 seg. los pimientos en velocidad 5 o hasta que estén con el tamaño deseado.
Añadir todo lo demás y programar 30 minutos, 110º, vel. 3.Tener sin tapón o poner el cestillo al revés en la tapa para que evapore el líquido
Si se desborda, bajar momentáneamente a 100º
Si al cabo de ese tiempo no se ha hecho aun, ver si tiene los trozos del tamaño adecuado (si se quiere más homogéneo pulsar Turbo con precaución con el tapón puesto) y seguir reduciendo: unos minutos más 120º vel 3 (vigilando porque sube continuamente)

Nota: Esta mermelada dura mucho en la nevera, pero si queremos podemos hacerle el vacío para guardarlo

Sugerencia: Esta confitura es ideal para acompañar quesos y carnes, o simplemente sobre pan tostado.