RECETA PISTO

lo hago a mi gusto. es decir, con un montón de calabacín, ya sabeis que luego la cantidad de ingredientes va según gustos. Sale un montón, aguanta varios días en nevera y se puede congelar sin que se note. Además vereis que la receta es fácil de recordar en cuanto la haces un par de veces, es bastante repetitiva.

El truco está en partir los trozos muy grandes.

50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo (enteros).
1 cebolla hermosota
200 gr de pimiento verde (más menos 2 pimientos)
200 gr de pimiento rojo (mas menos 1 pimiento)
400gr de calabacín (calabacín y medio de los medianos)
800 gr de tomate triturado (una lata de las grandes)
Sal, pimienta negra.

Calentar el aceite 2 minutos, 120º C, velocidad 2
Echar los ajos y 2 minutos, 120º C, velocidad 2
Echar la cebolla 4 minutos, 120º C, velocidad 1
Los pimientos rojos y verdes 4 minutos, 120º C, velocidad 1
El calabacín 4 minutos, 120º C, velocidad 1
El tomate triturado, sal y pimienta 15 minutos, 120º C, velocidad 2. (aqui quito el cubilete para que reduzca un poco).

Lo uso para rellenar empanadas, acompañar carnes o pescados, huevos fritos. Es más, me lo como hasta solo jajaja