HELADO DE GALLETAS NAPOLITANAS

HELADO DE GALLETAS NAPOLITANAS

INGREDIENTES
3 yemas de huevo
1 litro de leche
125 gr. de azúcar
200 gr. de galletas napolitanas

ELABORACIÓN
Poner la paleta mezcladora las yemas y el azúcar. Batir 1:30 minutos , Temp.. 40º y vel. 4

A continuación poner la leche sin quitar la mariposa y batir unos
segundos a vel. 5 para que se limpie la paleta mezcladora.

Quitar la paleta mezcladora y poner las galletas rotas por la mitad.
Programar 5 minutos temp. 90º vel. 6 y después dejar un minuto más al 5 y sin temperatura.

Poner en el congelador y “picarlo” con ayuda de un tenedor cada ½ hora para que quede mantecoso. Si dejamos que se congele del todo, lo sacamos un buen rato antes de tomarlo y lo procesamos en la Myc a vel 7 durante un minuto aprox.

Servirlo espolvoreado con canelita. Mmmmmm!!!